Bangunpapua.com – Indonesia memiliki wisata kuliner yang melimpah. Setiap daerah memiliki ciri khas makananya masing-masing, terutama Papua yang memiliki makanan khas Indonesia Timur dengan sajiannya yang menggugah selera dan memanjakan lidah. Papua tidak hanya kaya akan sumber daya alamnya saja, tetapi juga makanan khas yang tentu tidak boleh untuk dilewatkan. Papua terkenal dengan makanan khas nya yaitu Papeda, tapi tahukah kamu bahwa makanan Papua lebih dari sekedar Papeda?
Berikut Makanan khas Papua yang wajib kamu coba ketika berkunjung ke sana :
1. Sate Ulat Sagu
Seperti namanya, bahan utama satenya adalah ulat sagu. Bagi masyarakat Papua, ulat sagu rendah kolesterol dan dianggap dapat meningkatkan energi karena proteinnya yang tinggi dan kandungan baik lainnya.
Beberapa orang Papua akan memakan ulat sagu langsung dari pohonnya dalam keadaan hidup-hidup. Selain itu, ulat sagu juga biasa dikonsumsi oleh masyarakat Papua dengan dimasak terlebih dahulu seperti digoreng, ditumis, sate dan sayur.
2. Cacing Laut
Masyarakat Papua percaya bahwa cacing laut mengandung nutrisi yang mampu meningkatkan vitalitas dan stamina untuk pria. Cacing laut yang biasa dimakan adalah jenis insonem yang panjangnya sekitar 30 cm dari cacing tanah.
Sebelum dimasak, cacing ini biasanya diolah terlebih dahulu dengan cara diasap atau diasar supaya kandungan air dan pasir di dalamnya hilang. Cacing yang sudah diasap atau diasar kemudian dimasak sesuai selera seperti dimasak balado, rica-rica pedas, dan lain sebagainya.
3. Cacing Tambelo
Berbeda dengan cacing laut, cacing tambello ini berwarna putih, bertaring, berlendir, lembek, dan bentuknya tebal serta memanjang. Masyarakat Papua percaya bahwa cacing tambero memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
Makanan ini merupakan jajanan lezat bagi masyarakat Kamoro yang tinggal di wilayah Timika dan suku Agats yang tinggal di Papua bagian selatan. Masyarakat Papua dari kedua suku tersebut sering memberikan hidangan makanan ini kepada para wisatawan yang datang berkunjung.
4. Papeda
Jenis masakan ini yang paling terkenal dan khas Papua. Terbuat dari sagu, Papeda memiliki tekstur yang sangat lengket seperti lem namun cukup mengenyangkan, tinggi serat, kaya nutrisi dan rendah kolesterol.
Papeda dimakan dengan cara menggulung papeda dengan alat yang biasa disebut gata-gata. Rasanya hambar sehingga penyajiannya bersama dengan kuah bening dan peda bakar atau ikan kembung.
5. Aunu Senebre
Makanan ini dibuat dengan bahan ikan teri dan nasi putih yang digoreng dan dicampur dengan parutan kelapa dan irisan daun talas. Campuran bahan-bahan tersebut dikukus hingga matang.
Aunu Senebre bisa dimakan bersama dengan papeda. Anda bisa mendapatkan makanan khas Papua satu ini di warung-warung dekat pantai.
Resep dan cara pembuatannya sangat sederhana, Anda perlu menyiapkan 1 kg ikan kecil dan bersih, 15 lembar daun talas, potong kecil, 1/2 setengah kelapa parut tua, 1 sendok makan garam, dan terakhir air mendidih.
Cara membuatnya cukup dengan mencampur ikan dengan potongan daun talas, kemudian di rebus hingga matang lalu tiriskan. Tambahkan parutan kelapa dan garam, aduk rata. Kukus hingga matang, angkat. Aunu senebre siap dinikmati.
Baca Juga : Honai, Rumah Mungil Khas Papua yang Ramah Lingkungan
sumber : celebes.co